Čokoládový Nutrend Whey protein ano nebo ne?

Občas mi někdo napíše otázku: "Může diabetik pít protein?" A já se vždycky musím trochu usmát. Protože přesně tohle jsem si kdysi říkala taky. Protein jsem měla dlouho v hlavě zařazený jako něco pro kulturisty v posilovně. Jenže postupně jsem zjistila, že může být docela šikovný pomocník i pro nás s cukrovkou.

Nedávno jsem si koupila čokoládový whey protein a samozřejmě – první věc, kterou dělám, je otočit balení a číst složení. To už je u mě takový reflex. Na přední straně sice svítí "no added sugar", ale já už vím, že pravda je vždycky napsaná až vzadu.

Tenhle konkrétní protein má v jedné porci (32 g) přibližně 24 g bílkovin, asi 2,3 g sacharidů a z toho kolem 2 g cukru. To je opravdu málo. Když se na to podíváme z pohledu glykemického indexu, samotný whey protein má GI zhruba kolem 20–30, což je velmi nízké číslo. A glykemická nálož (GL) v jedné porci vychází přibližně kolem 0,5–1. Jinými slovy – z hlediska cukrovky je to opravdu malá zátěž.

Protein je slazený sukralózou a acesulfamem K, což jsou sladidla, která sama o sobě glykemii nezvyšují. Takže pokud člověk snese chuť těchto sladidel, není to z diabetologického hlediska problém.

Já ho většinou nepiju jen tak s vodou. Nejčastěji si ho dávám s neslazeným mandlovým mlékem. Je to jemnější, krémovější a zároveň to pořád drží nízké sacharidy. Někdy ho také zamíchám do bílého jogurtu nebo do řeckého jogurtu – vznikne z toho takový rychlý čokoládový krém, který zasytí mnohem víc než obyčejný jogurt.

A tady přichází jeden trik, který mi osobně docela pomáhá.

Když vím, že mě čeká jídlo, které má víc sacharidů, někdy si dám pár lžic jogurtu s proteinem ještě před tím. Bílkoviny totiž zpomalují vstřebávání sacharidů a často se stane, že glykemie po jídle vystoupá pomaleji a méně prudce. Samozřejmě každý organismus reaguje trochu jinak, ale u mě to funguje docela dobře.

Je to vlastně jeden z těch malých triků, které člověk objeví až časem. Nejsou to žádné zázraky, ale někdy právě tyhle drobnosti dokážou s glykemiemi udělat velký rozdíl.

A stejně jako u všech potravin platí i tady to, co říkám pořád dokola – číst složení. Ne každý protein je totiž stejný. Některé mají přidaný cukr, maltodextrin nebo spoustu zbytečných věcí navíc.

Tenhle je ale z pohledu cukrovky docela rozumná volba. A když si z něj občas udělám čokoládový jogurt nebo krém s mandlovým mlékem, mám pocit, že jsem si dala něco sladkého… a přitom moje glykemie zůstává v klidu.

A to je u cukrovky někdy ta největší výhra.