Šťávy a diabetes: co je vhodné a čemu se raději vyhnout

Šťávy jsou často vnímány, jako symbol zdravého životního stylu. U diabetu je ale potřeba být opatrný – ne každá "zdravá" šťáva je skutečně vhodná. Pojďme si ujasnit, které šťávy ano, které ne a proč. 

Proč mohou být šťávy pro diabetiky problém? 

Při odšťavňování se z ovoce a zeleniny odstraní vláknina. Právě vláknina ale zpomaluje vstřebávání cukru do krve. Výsledkem je, že i jinak zdravé ovoce může ve formě šťávy rychle zvednout hladinu glykemie. Proto neplatí: "Je to přírodní = je to bezpečné" 

Šťávy, kterým by se diabetik měl vyhnout. 

Tyto šťávy mají vysoký obsah cukru a vysoký glykemický index. 

Pomerančová šťáva, jablečná šťáva, hroznová šťáva, ananasová šťáva, mango šťáva a všechny kupované džusy (i 100% bez cukru) fresh šťávy z čistého ovoce.  I jedna sklenice může odpovídat několika kostkám cukru. 

 Vhodné šťávy při diabetu. 

Pokud už šťávy, tak zeleninové a ideálně domácí. 

Nejlepší volby.

Okurková šťáva, celerová šťáva, špenát, kapusta, brokolice, cuketa a zelené bylinky (petržel, koriandr). Tyto šťávy mají nízký glykemický index,  nezpůsobují prudké výkyvy cukru,  dodají ti vitamíny a minerály.  

Zelené šťávy jsou ideální kompromis. Zelené šťávy jsou pro diabetiky nejbezpečnější volba. 

Tip na složení: okurka, špenát, citron (jen trocha), zázvor a voda.  Pokud chceš lehce dosladit, přidej: pár borůvek nebo malin (malé množství!) 

Smoothie vs. šťáva – co je lepší? 

Pro diabetiky je často lepší smoothie než šťáva, protože obsahuje vlákninu. Mají pomalejší vstřebávání cukru,  menší výkyvy glykemie a větší pocit sytosti. Ideální je zeleninové smoothie s trochou bílkovin (např. jogurt, tvaroh, protein). 

Kolik šťávy je "tak akorát"? 

max. 1 malá sklenice (150–200 ml), ne nalačno, ideálně ke svačině, nebo po jídle a sleduj reakci svého cukru v krvi. 

Tohle nejsou zákazy, ale zkušenosti z praxe. Nepiju šťávu nalačno. Když už, tak k jídlu. Nepiju ovocné džusy "jen tak". Raději sním celé ovoce. Sleduju častěji glukometr a věřím jemu, ne obalu.

A co "detox"? Upřímně?

Největší detox mám, když se vyspím, piju vodu a nejím a nepiju blbosti. Játra a ledviny makají i bez zeleného zázraku ve sklenici.

Moje osobní shrnutí...

Nejsem proti šťávám. Jsem proti naivitě, že jsou automaticky zdravé pro diabetika.

Zelenina – ano

Ovoce – opatrně

Džusy místo jídla – ne

A hlavně nic není univerzální. Každé tělo reaguje jinak. To, co mě zvedne cukr o 5 mol, může tobě udělat sotva čárku. Proto měř, sleduj, buď k sobě laskavá. 

Šťávy mohou být součástí diabetického jídelníčku, ale jen když víme jak na ně.